菜 名： 韭菜蚬米 主 料： 韭菜2两（约80克），蚬米6两（约240克），蒜米2瓣（切碎），汕头米醋适量，油3汤匙。 配 料： 调味料：普宁豆酱2汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 做 法： 1、韭菜切碎，蚬米冲净沥干。2、烧热油，爆香蒜头，放入蚬米及调味米炒透，最后加入韭菜兜炒片刻即可上碟。可以汕头米醋伴食。 备 注： 1、有云“生葱熟蒜半生韭”，韭菜不宜炒得过熟，只需待蚬米炒透，加入兜炒片刻即可。2、蚬米体积如米粒般少的小蚬肉，潮州杂货店有售。